保鲜库安装环节中环境温度规定有什么？

发布时间：2023/2/7 9:46:00 来源：http://www.gzhfzl.cn/news912517.html

保鲜库安装环节中环境温度规定有什么？

保鲜冷库温度环境是指降低微生物生长环境因素，因此很多新鲜的果蔬都要存放保鲜库中。在蔬菜水果储藏的过程中，自然环境温度湿度是决定保鲜预期效果的重要要素。那样保鲜库安装该如何确保温度湿度满足要求呢？

保鲜冷库设备可将温控在5℃之下，以维持贮存物件的新鲜度。但不是所有水果蔬菜都需要在比较低环境温度或比较高环境湿度下冷冻。这个时候就需要操纵保鲜冷库的工作温度和空气相对湿度。

保鲜库安装工作温度：保鲜冷库工作温度控制至关重要，尤其是在夏天。自然环境温度低容易导致食材结冻，自然环境温度太高则很容易引起卵化。蔬菜水果新产品的短期内储藏，工作温度一般应控制在24℃。针对会受冷害的食材、新鲜水果，一般放进27℃的冷藏室。可采用铺盖着被褥等具体办法，防止冷害。易衰老的食材、新鲜水果应放置0℃的冷库中。为确保制成品品质，应尽量避免工作温度产生较大变化。

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